Ciasto z oliwy z oliwek czyli Stroscia

Ciasto z oliwy z oliwek czyli Stroscia

Ciasto Stroscia z Pietrabruna, małej wioski z Riwiery Zachodnich Włoch, położonej wśród oliwnych drzew. Więc nie mogło być innego miejsc, a by powstało to pyszne ciasto, które swoimi korzeniami sięga starożytnych czasów. Nazwa ciasta pochodzi od słowa „stosciare”, które w dialekcie liguryjskim oznacza, „złamanie, rozdarcie” więc pamiętaj, że to ciasto się łamie, a nie kroi nożem. W czasach starożytnych gospodynie używały tak zwanego „levau”, aby ciasto się zakwasiło, była to mąka wymieszana z wodą, odstawi...