Zakwas na chleb

Zakwas na chleb

Składniki: około 70 dag mąki pszennej razowej woda Sposób wykonania: Do dużego słoja (ok. 2 l) wsypujemy 1/2 szklanki mąki oraz wlewamy tyle samo ciepłej (nie gorącej) wody, mieszamy drewnianą łyżką. Czynność powtarzamy po upływie 12 godzinach. Zakwas dokarmiamy co 12 godzin przez 5 dni. Po tym czasie możne go wykorzystywać do wypieku chleba oraz do zakwaszania żurku. Zakwas przechowujemy w lodówce.