Budyń z ryżu z grzybami

Budyń z ryżu z grzybami

Parmezan w Polsce pojawił się już w XVII wieku. W wydanym w 1783 roku  Kucharzu doskonałym , Wojciech Wielądko zamieszcza przepisy z użyciem parmezanu. W rozdziale „O maśle, serze, nabiale i korzeniach” pisze jak używać parmezan: „ Parmezan użyć można na dania mięsne i postne, który utrzeć trzeba, i mięso lub ryby wprzód ugotować w ukropie lub zaprawie, sos i mięso trzeba mniej solić, ponieważ od parmezanu słoności nabierze .” Jednak dopiero w XIX wieku parmezan stał się w miarę powszechny mimo wysokiej... czytaj dalej...