Zakwas pszenno-żytni z rodzynkami

Zakwas pszenno-żytni z rodzynkami

Inspiracją był przepis znaleziony na hiszpańskim blogu Las Recetas De Mama, zaintrygowało mnie połączenie naturalnej fermentacji mąki żytniej, pszennej, suszonych owoców i jogurtu naturalnego. Po dłuższym korzystaniu zastąpił u mnie całkowicie zakwas żytni; ma zadziwiającą moc, bąbelkuje nawet w lodówce. Nieraz chciał mi uciec ze słoika.Dzień 150 g ciepłej wody o temp. około 22 ºC2 łyżki mąki żytniej razowej2 łyżki mąki pszennej chlebowej2 łyżeczki rodzynek sułtańskich2 łyżeczki jogurtu naturalnego o niskiej zawarto... czytaj dalej...