Chleb z San Francisco

Chleb z San Francisco

Pyszny, miękki chleb na zakwasie, o drobnym kleistym miąższu i zachwycającym smaku. Podobno San Francisco jest znane z zakwasu na chleb ... Ciasto2 łyżeczki suszonych drożdży 200 g mąki pszennej razowej 400 g mąki pszennej białej 1/2 łyżki cukru 2 łyżki octu balsamicznego 1 i 1/4 łyżeczki soli 250 g zakwasu żytniego lub pszennego 375 g wody do posmarowania: jajko wymieszane z 2 łyżkami mlekaDrożdże i cukier rozpuścić w wodzie i odstaw na 15 min. Następnie dodaj do niego 375 g mąki białej, zakwas, sól i oce...