Chleb z soczewicą na zakwasie

Chleb z soczewicą na zakwasie

Składniki: Zaczyn: 50 g zakwasu żytniego; 100 g letniej, przegotowanej wody; 100 g mąki żytniej (typ 720); Ciasto chlebowe: 400 g mąki pszennej (u mnie typ 650); 150 g letniej, przegotowanej wody; 1 łyżeczka soli; 100 g zielonej soczewicy (nieugotowanej); Dodatkowo: 1 łyżka ziaren siemienia lnianego do posypania po wierzchu; Olej do wysmarowania keksówki. Sposób przygotowania: W misce (u mnie od robota kuchennego) wymieszać ze sobą (łyżką lub mikserem przy pomocy haka do ciasta drożdżowego) składniki zaczynu... czytaj dalej...