Proces wykonania wędliny w szynkowarach i praskach (podstawy)

Proces wykonania wędliny w szynkowarach i praskach (podstawy)

Proces wykonania wędliny w szynkowarach i praskach (podstawy)

szynkowar okrągły

Zanim przystąpimy do wykony naszej wędliny powinniśmy wiedzieć : 1.Kontrola temperatury parzenia – dwa termometry Przy parzeniu w szynkowarach stosuję dwa termometry. Jeden do kontrolowania temperatury wody w jakiej przebywa szynkowar, drugi szpilkowy wbity w środek wyrobu. Zadaniem termometru szpilkowego jest wskazanie momentu w którym wyrób osiągnie odpowiednią temperaturę. Dzięki tej metodzie wiem w jakiej temperaturze parzę wyrób i mam pewność, że osiągnę właściwą temperaturę wewnątrz wyrobu. 2.Ile wody? Szynk... czytaj dalej...

Czytaj dalej na blogu Domowe wyroby.Coś do chleba i talerza.

Autor

Jacek WiertelJacek Wiertel

Domowy wyrób.Coś do chleba i talerza.
Strona poświęcona przede wszystkim wyrobom wędlin domowych i jej sposobach produkcji.Można tu będzie znaleźć przepisy i zdjęcia wędlin wędzonych,pieczonych, szynkowarowych i dojrzewających.Oraz innych potraw które cenimy za ich smak i wygląd.

Proponowane wyszukiwania

schabschab
chlebchleb
rosółrosół
mięsomięso
boczekboczek
schaboweschabowe
mielonemielone
karczekkarczek
wieprzowinawieprzowina
mięso mielonemięso mielone

Popularne słowa kluczowe

mięso, chleb, wieprzowina, karczek, boczek, mielone, schabowe, schab, rosół, mięso mielone

Inne przepisy z Domowe wyroby.Coś do chleba i talerza.

Dodaj komentarz

Podpisz się pod komentarzem.