SCHAB SOUS VIDE / SELER / KOPER / ZIEMNIAK

SCHAB SOUS VIDE / SELER / KOPER / ZIEMNIAK

SCHAB SOUS VIDE / SELER / KOPER / ZIEMNIAK Pomysł na to danie zrodził się w parę sekund. Zobaczyłem składniki w lodówce i od razu pojawił się zarys tego, co powstanie. Schab zrobiony metodą sous vide idealnie pasuje do pur ée  z ziemniaka. Do tego dodatki w postaci chrupiącego jarmużu i sianka z usmażonego selera, dodają nowego wymiaru smaku.  Składniki Schab  schab w całości 700 g sól 60 g cukier 40 g woda 2 l  sól w płatkach 10 g oliwa z oliwek 20 ml. masło 40 g Purée ziemniaczane ziemniaki... czytaj dalej...