greckie - 1317 przepisów (strona:10/88)

O kreteńskim stylu życia czyli geneza diety śródziemnomorskiej 114

śródziemnomorskiej oraz ich genezy, ale bądźmy szczerzy - nikt nie lubi długich postów. Dlatego postanowiłam podzielić go na dwie części. Dziś wyjaśnimy sobie, jakie znaczenie dla diety śródziemnomorskiej ma kuchnia grecka, a dokładniej tradycje kulinarne jednej z greckich wysp - Krety . Odpowiemy sobie również na pytanie, kim był oraz co jadł  człowiek najbardziej wolny od chorób serca na świecie - mieszkaniec Krety(...)mianowicie Krety, związane były z wyjątkowo dobrym zdrowiem - żaden region leżący nad Morzem Śródziemnym nie charakteryzował się tak niską umieralnością z powodu choroby niedokrwiennej serca , jak Kreta. Dlatego dietę grecką, a dokładniej kreteńską, z lat 50 i 60 XX w. wieku uznano za wzorcową dietę śródziemnomorską , zaś zalecenia żywieniowe dla diety śródziemnomorskiej faktycznie oparto na wynikach badania epidemiologicznego mężczyzn zamieszkujących

Chilli Czosnek i Oliwa
Papryki i pomidory faszerowane ryżem, czyli gemista 221

roku i burzliwą historią, przez którą często nie mieli co włożyć do garnka, musieli stać się mistrzami w przygotowywaniu dań bezmięsnych. Jednak gdy pomyślimy o najsławniejszych na świecie greckich potrawach, zorientujemy się, że są to przede wszystkim dania mięsne. Czyżby Grecy zostawili najlepszą część swojej kuchni tylko dla siebie, a może to my, turyści, wolimy jej zamerykanizowaną wersją? Grecja jest(...)przecież kolebką opartej na produktach roślinnych diety śródziemnomorskiej .  Wiecie, że rzadko jadam mięso. Wiecie też, że jestem fanką diety śródziemnomorskiej. Gdy w zeszłym roku wybrałam się więc na grecką wyspę Kos ( relacja-klik ), liczyłam, że spróbuję wielu wegetariańskich potraw. Bardzo zdziwiłam się, że w menu naszej hotelowej, ale małej i rodzinnej tawerny, jak i innych odwiedzanym przez nas restauracji

Chilli Czosnek i Oliwa
Sernik Chałwowy 257

Sernik wyszedł idealnie. Upiekł się pięknie, nie popękał. Ma zwartą konsystencję, dobrze się kroi i równie dobrze wygląda. Niebanalny smak. To tyle o serniku. Wracając do samej chałwy, użyłam grecką, która jakiś czas temu przybyła do mnie ze sklepu Grecki Kiosk . Powiem Wam, że jest różnica pomiędzy taką, którą kupowałam w sklepie a tą grecką. Nasza sklepowa jest tłusta, przynajmniej(...)daje takie wrażenie, a grecka? Kiedy otworzyłam pojemnik na wierzchu była cieniutka warstwa oddzielonego tłuszczu, ale kiedy zaczęłam ją dzielić na mniejsze kawałeczki, trudno mi było powstrzymać się aby nie podjadać. Sucha, wyrazista w smaku. Myślę, że do tej chałwy to ja jeszcze wrócę. Wracając do przepisu nie mogę zapomnieć o napisaniu jego źródła : Moje Wypieki , oryginalny przepis lekko zmodyfikowałam

Blondynka Gotuje
Chlebki pita - historia i przepis 211

trójkąty wykorzystuje się do nabierania sosów i dipów , np. hummusu (dipu z ciecierzycy) czy taramosalata (greckiej pasty z ikry). W chlebki, niczym w placki tortilla, zawija się różne składniki, lub też wkłada się je do wnętrza kieszonek. Przykładami są tu sławne potrawy greckie i tureckie - kebaby, falafle, gyrosy i souvlaki. Podobno w krajach arabskich prawie każde wytrawne danie można(...)pozwól im ostygnąć. Następnie zapakuj je szczelnie w torbę i przechowuj przez 2-3 dni. Przed podaniem, skrop pitę wodą i następne podgrzej w piekarniku. Swoje chlebki podałam z grecką sałatką z natki pietruszki i orzeszków pinii. Przepis na sałatkę przedstawię Wam w następnym poście

Chilli Czosnek i Oliwa
Dzika zielenina (Horta) – nieznany skarb diety śródziemnomorskiej 186

zdrowotne. Słowo horta dosłownie tłumaczy się jako „chwasty” lub „zielsko”, zaś ładniej jako „dziką górską zieleninę”. Dzika zielenina była jadana w Grecji już w czasach antycznych . Według jednego z greckich mitów, heros Tezeusz jadł danie przygotowane z horty przed walką z ogromnym bykiem pustoszącym pola Maratonu. Horta rośnie w całej Grecji, na wzgórzach i w górach, na polach i łąkach(...)rośliny, które większość z nas uważa za szkodliwe chwasty – pokrzywa, mniszek lekarski, portulaka warzywna, maki. Poniżej przygotowałam dla Was listę popularnych w Grecji przedstawicieli horty, z uwzględnieniem nazwy po grecku, nazwy botanicznej i w języku angielskim, oczywiście w miarę dostępności informacji. Kto mnie zna, ten wie, że żaden ze mnie botanik, ale myślę, że tak jak ja skojarzycie niektóre rośliny

Chilli Czosnek i Oliwa
Horta vrasta - (dzika) zielenina z oliwą i cytryną 146

koszyczek liści mlecza, z których przygotowałam francuską sałatkę oraz tradycyjne greckie danie o nawie horta vrasta . Horta vrasta , czyli gotowana horta, to zielenina ugotowana i podana z tradycyjnym greckim dressingiem zrobionym z oliwy i soku z cytryny. Grecy mają w zwyczaju podawać ją na zimno, dzięki czemu jest bardzo orzeźwiająca - idealna na nasze tegoroczne majowe upały:) Do przygotowania horty(...)sezonie. Zielenina ożywiona dressingiem i posypana słonym serem feta to świetny dodatek do wiosennego i letniego obiadu. P.s. Przy okazji pisania tego wpisu dowiedziałam się, że wegetarianin po Grecku to hortofagos, czyli dosłownie "zjadacz zielska". Można by to odebrać obraźliwie, gdyby nie fakt, że Grecy naprawdę kochają zieleninę, a zielonymi  liśćmi przygotowanymi według poniższego przepisu cieszą się wszyscy Grecy

Chilli Czosnek i Oliwa
Placuszki z cukinią i fetą 196

placuszki z cukinii, czyli  kolokithokeftedes . Niech Was nie odstraszy ich trudna do wymówienia nazwa, ponieważ placuszki są bardzo proste w przygotowaniu i co najważniejsze - pyszne:) Keftedes to greckie słowo oznaczającego klopsiki (takie jak np. te keftedakia ), jednak w dzisiejszym przepisie nie znajdziecie mięsa. Grecy przygotowują swoje placuszki z dużą ilością świeżych ziół (najczęściej mięty, natki pietruszki(...)podania sos tzatziki: 1 nieduży ogórek zetrzeć na tarce, posolić i odstawić na 10 min., odcisnąć, dodać przeciśnięty ząbek czosnku, posiekaną miętę, koperek, duże opakowanie jogurtu naturalnego typu greckiego i odrobinę oliwy, posolić do smaku i wymieszać, warto schłodzić go w lodówce Przygotowanie: Cukinie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Lekko posól, po czym odstaw na 10 minut

Chilli Czosnek i Oliwa
Labneh (arabski serek jogurtowy) 149

Labneh, to domowy serek z jogurtu, który w naszych warunkach można przygotować z jogurtu greckiego lub bałkańskiego. Serek uzyskuje się poprzez odsączania jogurtu, bez problemu każdy może go wykonać samodzielnie w domu. Przygotowanie takiego serka trwa niezbyt długo, po 36 godzinach odsączania labneh jest gotowy. Jeśli ktoś chce to może labneh przygotować z jogurtu domowej roboty. Ja jednak idę(...)łatwiznę i stosuję kupny jogurtu grecki. Jogurt grecki powinien być bardzo gęsty, mieć w składzie żywe kultury bakterii i nie powinien mieć sztucznych zagęstników. Wykorzystuję Tolonis z Biedronki, gdyż Labneh (arabski serek jogurtowy) z tego jogurtu wychodzi bardzo smaczny. Można przed odsączaniem dodać do jogurtu łyżeczkę soli, jeśli planujemy z niego zrobić wytrawną potrawę. Po odsączeniu serwatki z jogurtu możemy

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię
Zapiekany bakłażan 151

oknem chłód i ponura listopadowa pogoda. Miło powspominać cieplejsze dni.Ta potrawa to kolejne wspomnienie greckich wakacji. Był na blogu przepis na  krewetkowe saganaki , tym razem zapiekane bakłażany, czyli mała wariacja na temat kuchni greckiej. W takim wydaniu są pyszne, warto je robić nie tylko latem. Jeżeli nie dostaniemy już smacznych pomidorów, zastąpmy je pomidorami z puszki. Może trzeba będzie(...)uznania natka pietruszki 2 ząbki czosnku, posiekane 1 łyżka oregano 100 g sera feta, rozdrobnione lub pokrojone w kostkę szpinak 250 g 4  - 5 łyżek jogurtu greckiego 80 g mozzarelli 80 ew cheddara oliwa z oliwek sól i świeżo zmielony pieprz szczypta słodkiej papryki (opcjonalnie) przygotowanie Bakłażany umyć pokroić na plastry

Stare Gary
Lekki jogurtowiec z truskawkami 310

folią, Jogurtowiec składa się z dwóch warstw: lekko żółtej warstwy cytrynowej, drugiej różowej truskawkowej. Polecam przygotować ten Lekki jogurtowiec z truskawkami jest idealnym letnim deserem. Polecam. składniki: 2 jogurty greckie(...)galaretka cytrynowa 1 galaretka truskawkowa opakowanie podłużnych biszkoptów truskawki Połowę truskawek kroimy w kostkę. Najpierw w 100 ml wrzątku rozpuszczamy galaretkę truskawkową, studzimy i mieszamy z 400 g jogurtu greckiego dodajemy pokrojone w kostkę truskawki, wkładamy na dno formy, wyrównujemy i wkładamy do lodówki aż stężeje. Przygotowujemy drugą warstwę, 400 g jogurtu greckiego mieszamy z galaretką cytrynową rozpuszczoną

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię
MOJE WARIACJE NA TEMAT SAŁATKI GRECKIEJ 216

jedną wersję dzisiaj kolejna (nie są to jeszcze wszystkie). Dzisiejsza jest również bez sałaty lodowej (która bywa najczęściej) jest na bazie rucoli i roszponki, z dodatkiem kolorowych papryk, olbrzymich greckich oliwek (te moje miały cudowny lekko orzechowy smak, nawet mój małżonek nie jadający oliwek tymi był zachwycony), pomidorów, prażonych ziaren słonecznika i prawdziwej owczej fety. Idealna jako dodatek do obiadu(...)opakowania (lub dowolnie) - po 1/2 strąka papryki: czerwonej, pomarańczowej i żołtej - 3 pomidorki rzymskie (lub dowolne) - ser feta (u mnie owczy) lub inny twardy - zielone oliwki (u mnie olbrzymie greckie z "L", są obłędnie cudowne) - 3-4 łyżki prażonych ziaren słonecznika - świeżo mielony pieprz - oliwa z oliwek - ocet balsamiczny Do miski wkładamy rucolę, roszponkę, pokrojone w kostkę papryki, pomidorki

Smaczne Zdrowe
Ciasta i desery 161

Pierożki z migdałami i batatami Greckie ciasto orzechowe Torcik marchewkowy Galette ze śliwkami Financier z gruszkami Bocconotti calabresi Panna cotta idealna(...)Clafoutis z wiśniami Galette z rabarbarem i truskawkami Tosty francuskie z rabarbarem Finansier z rabarbarem Tureckie pączki Galette des Rois Cynamonowe palmier Waniliowe ciasteczka Sable Polvorones Panforte ze Sieny Greckie ciasto Ravani

Chilli Czosnek i Oliwa
Sałatka brokułowa 6050

rodzina i przyjaciele ją uwielbiają. Przekonajcie się sami dlaczego! Składniki: Średniej wielkości brokuł o wadze ok. 500 g; Opakowanie sera feta; Puszka kukurydzy; 100 g łuskanego słonecznika; Majonez Jogurt grecki 2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego czosnku; Sól; Pieprz; Szczypta cukru. Sposób przygotowania: Brokuł umyć, podzielić na różyczki, ugotować na parze lub w lekko osolonej wodzie. Pilnować przed(...)zalewy. Słonecznik wsypać na suchą (tj. bez dodatku tłuszczu) i mocno rozgrzaną patelnię. Prażyć stale mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru. Pilnować przed przypaleniem. Z majonezu i jogurtu greckiego (wymieszanych w proporcji 1:1), czosnku, soli, pieprzu i szczypty cukru przygotować sos czosnkowy. Sałatkę układać warstwowo, w następującej kolejności: różyczki brokuła, sos czosnkowy, ser feta, sos czosnkowy, kukurydza, sos czosnkowy

Gospodyni Miejska
Greckie smaki na twoim grillu: Grillowanie sera Halloumi, porady, wskazówki, przepisy 99

sposobem wykorzystania halloumi z grilla jest dodanie go do sałatek. Greckie smaki na twoim grillu: Grillowanie sera Halloumi, porady, wskazówki, przepisy is a post from: naRuszcie.pl The post Greckie smaki na twoim grillu: Grillowanie sera Halloumi, porady, wskazówki, przepisy appeared first on naRuszcie.pl

naRuszcie
Tłusty czwartek - Pączusie ekspresowe! 146

Warto się zastanowić, które pączki zaszczycą nasz stół. Zdecydujemy się na tradycyjne czy może amerykańskie, trochę lżejsze ,a może hiszpańskie  z bitą śmietaną, bardziej przypominające ptysie, a może greckie kładzione łyżką z pistacjami ,a może holenderskie ,a może...Wybór jest duży. Składniki.   0,5 kg mąki 35 g drożdży 80 g cukru 200ml mleka 50 g masła(...)rozgrzanym tłuszczu smażyć z obu stron ,po 2-3 min na rumiano ,Osuszyć na bibule. Cukier puder utrzeć z białkiem ,dodać aromat .Lukrem posmarować pączki i posypać uprażonymi migdałami. Greckie pączki , pistacjowe. Składniki. 400 g mąki 40 g drożdży 2 łyżki cukru 125 ml mleka 1 jajko 1 żółtko 1łyżeczka skórki cytrynowej  1/3 łyżeczki soli Wykonanie. Mąkę przesiać

Kulinarny karnet Christophera
Briami czyli ratatouille dla leniwych i letni protest 178

przepisów z pomidorów, papryki i bakłażanów. Takich, jak moja dzisiejsza propozycja - briami , czyli grecki gulasz warzywny.  Wiele krajów śródziemnomorskich ma w swoim repertuarze podobne dania. Najsławniejszym z nich jest francuski  ratatouille , Turcy przygotowują szakszukę , Hiszpanie mają gulasz o nazwie pisto , a Włosi ciambottę . Ale greckie briami jest trochę inne, bo warzywa piecze się razem w piekarniku(...)podaje z chlebem. Ale możecie dodać więcej ziemniaków i chleb pominąć.  Śmiało zmieniajcie proporcje warzyw - bakłażanów, cukinii i papryk - wedle swoim preferencji.  Briami , pieczone warzywa po grecku na podstawie tego przepisu na 4-6 porcji czas przygotowania: 2 godz.  Składniki: 4 ziemniaki 3 bakłażany 3-4 cukinie 2 papryki 2 cebule 3-4 pomidory lima 3 ząbki

Chilli Czosnek i Oliwa
Styropian 280

szkl.cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego  7 żółtek 250g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia Ciasto jogurtowe  7 białek  1 szkl.cukru 3 budynie śmietankowe 3 duże jogurty greckie Składniki na ciasto zagnieść.Podzielić(...)dwie części-jedną większą, drugą mniejszą.Większą część schłodzić w lodówce, a mniejszą w zamrażarce. Białka z  cukrem ubić na sztywno, dodać budynie .Na koniec dodać jogurty greckie i delikatnie wymieszać.Większą cześć ciasta wyłożyć na blaszkę [ można lekko podpiec i wystudzić - ja tak zrobiłam].Na wyłożone, wystudzone ciasto wylać masę jogurtową i zetrzeć na tarce mniejszą

Moje domowe kucharzenie

Proponowane wyszukiwania