Zakwas żytni

Zakwas żytni

Przygotowanie domowego zakwasu może wydawać się skomplikowane, ale moim zdaniem najtrudniej zacząć i jest to kwestia wprawy. Na tym zakwasie wyhodowanym z mąki żytniej razowej typ 2000 upiekłam swój pierwszy prosty chleb na zakwasie z TEGO przepisu. Składniki: mąka żytnia typ 2000 letnia woda Dzień pierwszy rano: w szklanym wyparzonym litrowym słoju wymieszać dokładnie 1/2 szklanki mąki i 1/2 szkl. letniej wody do uzyskania gęstej papki (o konsystencji śmietany). Przykryć gazą lub lnianą ściereczką, z... czytaj dalej...