Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane

Klasyczna włoska zapiekanka pochodząca z Neapolu, w której skład wchodzą przesmażone wcześniej bakłażany, sery mozarella i parmezan oraz aromatyczny sos pomidorowy. Jak wiele włoskich dań, potrawa ta ma również wiele regionalnych odmian. Składniki: 2 średnie bakłażany 2 kulki sera mozarella 100 g parmezanu mała cebula sól, pieprz 500 g passaty pomidorowej świeża bazylia oliwa Bakłażany pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Oprószyć solą i odstawić na godzinę, aby puściły wodę.  Mozarellę pokroić w kostkę, a par... czytaj dalej...