Kwasówka z Drohobyczki – kuchnia podkarpacka

Kwasówka z Drohobyczki – kuchnia podkarpacka

Kwasówka z Drohobyczki - kuchnia podkarpacka W Drohobyczce pod Przemyślem pierwszym obowiązkowym daniem wigilijnym jest kwasówka. Zupę tę przygotowuje się na wywarze z długo gotowanej kapusty kiszonej i suszonych grzybów. Dla aromatu dodaje się do niej liść laurowy, ziele angielskie i kminek. Każda z wigilijnych podkarpackich zup zawiera składnik zagęszczający, a jednocześnie odkwaszający. W Drohobyczce jest nim gruba kasza jęczmienna, która sprawia, że zupa jest treściwa i niezbyt kwaśna. Kwasówka jest typowym ... czytaj dalej...