Fuczki – łemkowskie placuszki z kiszoną kapustą

Fuczki – łemkowskie placuszki z kiszoną kapustą

Fuczki to kolejna podkarpacka, a ściślej łemkowska potrawa, która bywalcom Bieszczadów jest dobrze znana. Przygotowuje się ją z obgotowanej kiszonej kapusty, wymieszanej z ciastem podobnym do naleśnikowego. Kapustę można również dodać surową, ale kierowałam się sugestią z książki „Kuchnia Polska – potrawy regionalne” Hanny Szymanderskiej i sądzę, że to był dobry wybór (później znalazłam potwierdzenie, że kapusta powinna być ugotowana w innych źródłach, np. w Kuchni regionalnej Beskidu Dukielskiego). Dzięki obgotow... czytaj dalej...