Polpette di pane, włoskie klopsiki z chleba

Polpette di pane, włoskie klopsiki z chleba

Polpette di pane, smak włoskiej tradycji z bieda-foodu Historia i pochodzenie dania Polpette di pane to klasyczne danie włoskiej kuchni ludowej, wywodzące się z południowych regionów Italii, zwłaszcza z Kampanii i Apulii. Powstały w czasach, gdy kuchnia musiała być ekonomiczna, a nic nie mogło się zmarnować. Czerstwy chleb, który dziś najczęściej ląduje w koszu, był kiedyś cennym surowcem, który, odpowiednio potraktowany, stawał się podstawą pożywnego posiłku dla całej rodziny. To właśnie duch cucina povera... czytaj dalej...