Naleśniki w bulionie czyli Scrippelle mbusse Pana Rafała

Naleśniki w bulionie czyli Scrippelle mbusse Pana Rafała

To cudowne danie pochodzi z prowincji Teramo na wschodnich stokach Gran Sasso w regionie Abruzji. „Scrippelle mbusse”, dosłownie oznaczające „mokre naleśniki” w lokalnym dialekcie, to po prostu lekkie naleśniki, „crespelle” w języku włoskim to właśnie naleśniki, które są z cudownym serem pecorino lub parmezan, zwinięte i podane z gorącym bulionem domowej roboty. Brzmi prosto, i tak jest, ale połączenie to czysty geniusz.Tradycja głosi, że „mbusy scrippelle” zostały wymyślone przez pomyłkę, kiedy młody kucharz...