Muhammara

Muhammara

Muhammara idealny dodatek do Pity z ostatniego wpisu, takie dwa dni w Syrii. Chociaż dip z pieczonej papryki, jest również popularny w Libanie. Słowo — muhammara – w języku arabskim to — zaczerwieniony – od koloru, który oczywiście powstaje z pieczonej papryki, melasy z granatów i papryczek — Aleppo. Nie tylko Syria i Liban, ale cały Bliski Wschód, ma oczywiście swoją wersję muhammara. Która może nieznacznie się różnić, ale podstawa to jak już pisałem, papryka czerwona i Aleppo, kmin, melasa z g... czytaj dalej...