Bucatini Bianco

Bucatini Bianco

Bucatini Bianco to oczywiście taki mój pomysł i mutacja na temat – Spaghetti alla Carbonara. Przy zachowaniu techniki, jaką stosuje się przy Carbonara Zrobiłem ten o to makaron, zastępując jeden ser włoski – Pecorino Romano – drugim serem włoskim – Ricottą. Z racji tego, że konsystencja ricotty jest luźniejsza niż Pecorino Romano, nie dodawałem wody z gotowania makaronu na etapie mieszania z żółtkami i pieprzem. Bucatini Bianco Ma się rozumieć oczywiście reszta jak najbardziej zbliżona... czytaj dalej...