Typy mąki pszennej w różnych krajach

Typy mąki pszennej w różnych krajach

Stworzona przeze mnie tabela z porównaniem typów mąki pszennej: polskiej, włoskiej, rosyjskiej i dostępnej w UK/USA. Czasami korzystamy z obcojęzycznych przepisów, więc może komuś się przyda. Tabela ma charakter jedynie orientacyjny, jeśli macie jakieś uwagi proszę umieszczać je w komentarzach. Uwaga: W UK i USA nie istnieją standardy określające typ mąki, więc są to raczej nazwy handlowe, podawane są za to wartości odżywcze  i czasami index W (siła glutenu). ... czytaj dalej...