Risotto z kurczakiem i warzywami

Risotto z kurczakiem i warzywami

Kremowe risotto z kawałkami kurczaka marynowanego w ziołach prowansalskich oraz warzywami. Do risotto użyłam mojego ulubionego połączenia warzyw – papryka, cukinia i słodka kukurydza. Risotto najlepiej przygotować ze specjalnej odmiany ryżu do risotto, najlepiej odmiany arborio lub carnaroli. Zdarzyło mi się kiedyś przygotować risotto ze zwykłego białego ryżu i też wyszło, ale nie było z pewnością tak smaczne. Tradycyjny biały ryż rozgotowuje się na papkę, natomiast ryż do risotto zachowuje swoją chrupkość... czytaj dalej...