Kluski kładzione z surowych ziemniaków

Kluski kładzione z surowych ziemniaków

1 kg ziemniaków, 50 g miękkiego masła, 2 żółtka, sól, 2 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 - 3 łyżki mąki pszennej, Ziemniaki umyć, obrać zetrzeć na drobnej tarce. Przełożyć na sitko umieszczone nad miską, przepłukać zimną wodą, dokładnie odcisnąć. Ziemniaki przełożyć do suchej miski a wodę odstawić na 15 minut, następnie delikatnie zlać a skrobię, która zebrała się na dnie przełożyć do kartofli. Masło utrzeć na pulchna masę, dalej ucierając dodać żółtka. Połączyć ziemniaki z masą maślaną, dodać szczyptę soli oraz ... czytaj dalej...