Indyk pieczony, peklowany i faszerowany kaszą gryczaną

Indyk pieczony, peklowany i faszerowany kaszą gryczaną

Co prawda już po świętach ale dopiero teraz znalazłam chwilę na przedstawienie Wam mojego świątecznego indyka. Miał ponad 5 kg i walczyłam z nim ok 2 dni :) Najpierw go zapeklowałam. Indyka należy włożyć do dużego garnka i całego zamoczyć w solance. Na każdy litr zimnej wody dodałam 1,5 łyżki soli. Do solanki dodałam jeszcze kilka liści laurowych, ziele angielskie i 4-5 ząbków pokrojonego w plasterki czosnku. Odstawić w chłodne miejsce na min 24 godziny.  Ten moczył się w solance 36 godzin. Po wyjęciu należy... czytaj dalej...