Carpaccio z polędwicy wołowej z parmezanem i suszonymi pomidorami

Carpaccio z polędwicy wołowej z parmezanem i suszonymi pomidorami

Aby carpaccio było smaczne, potrzebujemy najlepszego kawałka mięsa wołowego. Na dwie porcje nie potrzeba go wiele. Polędwice należy oczyścić z błonek i wsadzić do zamrażarki na około 10-15 min. Po tym czasie, mięso bardzo ostrym nożem pokroić w cieniutkie plastry i ułożyć na talerzach. Słyszałam,że niektórzy je jeszcze wałkują ale nie testowałam tego pomysłu. Jak królewicz naostrzy noże to są ostre jak samurajskie miecze ;) Na mięsko wrzucam garść mieszanki sałat i posypuję całość kruszonym parmezanem. Skła... czytaj dalej...