Kiełbasa surowa- wędzona podsuszana

Kiełbasa surowa- wędzona podsuszana

Kiełbasa surowa- wędzona podsuszana

SUROWIEC I ROZDRABNIANIE Rozdrabnianie odbywało się na maszynce nr. 8 -1 kg boczku bardziej tłusty niż chudy /10 mm -1 kg karkówki / szarpak -1 kg łopatki 2 kl./ 13 mm PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 20-21 g/kg -czosnek suszony rozdrabniany w moździerzu 1 g /kg -pieprz czarny grubo mielony 3 g/kg -cukier 1 g/kg -gorczyca ziarno 4 g/kg -jałowiec mielony 2 g/kg -jelita wieprzowe  30-32 , 32-34 -sznurek wędzarniczy WYKONANIE  Mięso tniemy w kawałki 3-4 cm i każdy rodzaj peklujemy w osobnym poj... czytaj dalej...

Czytaj dalej na blogu Domowe wyroby.Coś do chleba i talerza.

Autor

Jacek WiertelJacek Wiertel

Domowy wyrób.Coś do chleba i talerza.
Strona poświęcona przede wszystkim wyrobom wędlin domowych i jej sposobach produkcji.Można tu będzie znaleźć przepisy i zdjęcia wędlin wędzonych,pieczonych, szynkowarowych i dojrzewających.Oraz innych potraw które cenimy za ich smak i wygląd.

Proponowane wyszukiwania

Popularne słowa kluczowe

chleb, mielone, mięso, kiełbasa, karkówka, boczek, mięso mielone, chleb z ziarnami

Inne przepisy z Domowe wyroby.Coś do chleba i talerza.

Dodaj komentarz

Podpisz się pod komentarzem.