Puree z brukwi

Puree z brukwi

Zgłębiając tajniki kuchni islandzkiej okazało się, że ma ona wiele wspólnego z kuchnią szkocką . W związku z podobną historią kulinarną oraz ze względu na zbliżony klimat i gleby występujące w obu krajach uprawiało się w nich podobne warzywa. Jednym z takich warzyw łączących Szkocję i Islandię jest brukiew. To mało wymagające, bulwiaste warzywo było swego czasu także powszechne w Polsce, jednak obecnie zostało zapomniane. W Szkocji najbardziej popularnym daniem z wykorzystaniem brukwi jest  haggis, ne... czytaj dalej...