Magiczne smaki serów włoskich D.O.P.

Magiczne smaki serów włoskich D.O.P.

Certyfikat D.O.P. to Chroniona Nazwa Pochodzenia, co w praktyce oznacza, że ser jest produktem lokalnym i wszystkie fazy produkcji przeszedł na określonym obszarze. Największą karierę poza granicami Włoch zrobiło kilka gatunków sera, a w czołówce niezmiennie pozostaje Parmigiano Reggiano, potocznie zwany Parmezanem, Grana Padano i Gorgonzola. O uwagę zabiega coraz śmielej Asiago, bardzo popularny we Włoszech, natomiast nadal mało znany w Polsce. N iekwestionowanym królem włoskiego stołu jest Parmigiano Reggia... czytaj dalej...