Parę słów o zakwasie

Parę słów o zakwasie

Gotowy zakwas można użyć do wypieku pierwszego chleba. Na tym etapie zakwas jest młody, więc może zdarzyć się tak, że ciasto na chleb będzie bardzo powoli rosło lub nie urośnie wcale. Możesz do pierwszego wypieku dodać odrobinę drożdży, wtedy będziesz miała/miał pewność, że chleb wyrośnie. Mi się osobiście nie zdarzyło, żeby na młodym zakwasie nie urósł chleb, ale wiem, że niektórzy mają z tym problem. Z czasem zakwas staje się mocniejszy - im starszy tym lepszy. Trzeba go tylko dokarmiać. Przechowywanie za...