chleb na zakwasie - 3901 przepisów (strona:222/261)

dnia padło na męża, a że kaszy nagotował jakby nas było sześcioro, a nie troje, więc sporo zostało. Coby się nie zmarnowała wykorzystałam ją do ciasta chlebowego. Tak wiem chleb gryczany to żadne odkrycie ani nic nowatorskiego, ale mam nadzieję, że zainspiruje to Was do wykorzystywania takich ” resztek „. Chlebek wychodzi bardzo mięciutki w środku, skórka chrupiąca. Składniki(...)ugotowanej kaszy gryczanej 400-450 g mąki pszennej chlebowej ( u mnie typ 650 ) 20 g świeżych drożdży łyżeczka cukru łyżeczka drobnej soli 4 łyżki niezbyt gęstego zakwasu razowego żytniego ( dokarmionego min. 10-12 h przed pieczeniem) 300 ml ciepłej wody Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru aż staną się płynne. Mąkę przesiać do miski, wsypać kaszę gryczaną, dodać sól. Dodać zakwas

niezwykle wonny rarytas ma tylko jedną jedyną wadę. Królewski chleb Jagiełły ma tak fenomenalny smak, że można go jeść bez żadnych dodatków, nawet bez masła. Wprost jak ciasto tylko w wersji słonej 😍  Po modyfikacji wygląda to tak... Składniki: 300g mąki pszennej typ 650 200g mąki żytniej 170g aktywnego zakwasu żytniego 1 płaska łyżeczki soli 1/2 szkl siemienia lnianego(...)szkl cebulki prażonej ok. 400ml ciepłej wody Wykonanie: W misce wymieszać obie mąki z solą, siemieniem lnianym i prażoną cebulką. Dodać zakwas żytni i kontrolując stopień wilgotności, stopniowo dolewać ciepłą wodę. Wyrobić na ciasto o elastycznej konsystencji, tak aby odchodziło od boków miski. " W zależności od użytej formy do pieczenia, mamy dwa warianty postępowania z ciastem chlenowym. 1. Garnek żeliwny

niezwykle wonny rarytas ma tylko jedną jedyną wadę. Królewski chleb Jagiełły ma tak fenomenalny smak, że można go jeść bez żadnych dodatków, nawet bez masła. Wprost jak ciasto tylko w wersji słonej 😍  Po modyfikacji wygląda to tak... Składniki: 300g mąki pszennej typ 650 200g mąki żytniej 170g aktywnego zakwasu żytniego 1 płaska łyżeczki soli 1/2 szkl siemienia lnianego(...)szkl cebulki prażonej ok. 400ml ciepłej wody Wykonanie: W misce wymieszać obie mąki z solą, siemieniem lnianym i prażoną cebulką. Dodać zakwas żytni i kontrolując stopień wilgotności, stopniowo dolewać ciepłą wodę. Wyrobić na ciasto o elastycznej konsystencji, tak aby odchodziło od boków miski. " W zależności od użytej formy do pieczenia, mamy dwa warianty postępowania z ciastem chlenowym. 1. Garnek żeliwny

Dziś przedstawiam wypiek który poczyniliśmy z blogerami w ramach czerwcowej Piekarni Amber. Chleb mediolański jest prosty w wykonaniu i wypiekaniu, jest pyszny z mięciutkim, sprężystym wnętrzem

Nastał nam grudzień i ostatnie wypiekanie w tym roku. Mam nadzieję że i w przyszłym będziemy się spotykać w Piekarni Amber aby razem celebrować ten piękny

warzywa będą ugotowane stopniowo dolewać zakwas, mieszać i próbować. W zależności od zakwasu trzeba będzie go dodać nieco mniej lub więcej (ja wlałam 500 ml). Zalewajka powinna być kwaśna i zawiesista, ale niezbyt gęsta. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.  Zalewajkę można podawać z chlebem. Smacznego

minut. Po tym czasie studzić na kratce. Uwaga : Czas wyrastania tego chleba możecie skrócić, wystarczy położyć miskę z ciastem w ciepłym miejscu. Autor zaleca jednak, aby czas ten wydłużyć, bo pieczywo jest smaczniejsze, gdy dużej wyrasta w niższej temperaturze. Biorę udział w akcji "Na zakwasie i na drożdżach". W miesiącu styczniu akcja odbywa się na blogu Kulinarne przygody Gatity

Upiekłam je więc w foremkach.  Chleby nie są przepięknie pomarańczowe, a to ze względu na moje mało dojrzałe dynie.   Na szczęście są bardzo smaczne.  Na tyle, że mam zamówienie na powtórkę.   Składniki (na 2 bochenki): Zaczyn: 200 g mąki pszennej (dałam typ 2000) 150 g wody 40 g zakwasu (dokarmionego)   Ciasto właściwe: cały zaczyn(...)otrębami.  Przełożyć ciasto i odstawić na 2 - 3 godziny do wyrośnięcia.  Jeżeli ciasto jest wystarczająco zbite, można uformować bochenki i ułożyć je w koszach.  Wyrośnięte chleby przełożyć do piekarnika nagrzanego do 235 stopni.  Piec 15 minut.  Zmniejszyć temperaturę do 225 i piec jeszcze 25 minut (mój piekł się około 30 - 35).  Wystudzić na kratce

Myślałam że w tym miesiącu nie załapię się na wspólne wypiekanie chleba bo urlop a tu niespodzianka. Wróciłam z urlopu i zaproszenie czekało, super, lubię te

Nadszedł wrzesień ale przecież to jeszcze nie koniec lata, pomyślałam. Niestety myliłam się bardzo, bo taki wrześniopad z temperaturą rano 2 stopnie i silnie wiejącym wiatrem

Podobny chleb piekłam dość niedawno,ale jest tak smaczny i łatwy do zrobienia, że znów upiekłam.Tym razem dodałam więcej ziaren -siemię, złoty len i babkę płesznik.Następnym razem będę kombinować z dodatkiem innych mąk. "Zakwas" 1 szkl. mąki żytniej  1 szkl. letniej wody  Ciasto 1 kg mąki pszennej typ 650 3 szkl. letniej wody  plus troszkę

Szukając w necie natchnienia natknęłam się na super przepis na domowy chleb. Chleb jest z dodatkiem marchewki co czyni go świeżym przez długi czas. Ładnie się

pachnący wędzonym boczkiem, bardzo esencjonalny, rozgrzewający, pyszny.... Składniki: 330 g wędzonego boczku 1 kg buraków 3 marchewki kawałek selera 2 pietruszki średnia cebula 2 -3 ząbki czosnku 250 ml zakwasu z buraków (najlepszy domowy) 2 listki laurowe kilka ziarenek pieprzu 5   ziarenek ziela angielskiego sól pieprz świeżo zmielony Wykonanie: W dużym rondlu wstawiłam do gotowania w mundurkach   umyte(...)wspaniałą wędliną do chleba. Mój M taki lubi :) Buraki obrałam, połowę starłam na tarce jarzynowej na dużych oczkach, a resztę pokroiłam w duże kawałki. Wszystko przełożyłam do czystego wywaru. Wstawiłam ponownie do gotowania (na około 15 minut) na średnim ogniu, żeby uzyskać smak i piękny kolor barszczu. Te większe kawałki buraków wyrzuciłam. Do wywaru wlałam zakwas, przyprawiłam do smaku

W Grudniowej Piekarni Amber tym razem króluje chleb nie byle jaki. Chleb według pomysłu Moniki Waleckiej wydrukowany w miesięczniku KUKBUK. Uwielbiam jak w grudniu pachnie w