Żywność liofilizowana - współpraca z LYO FOOD :)

Żywność liofilizowana - współpraca z LYO FOOD :)

Zacznijmy od samego pojęcia liofilizacja . Według definicji umieszczonej na stornie   LYO FOOOD proces ten polega na kontrolowanym dostarczaniu ciepła do zamarzniętego produktu w próżni, tak aby umożliwić zamarzniętej wodzie w produkcie przejście bezpośrednio ze stanu stałego do stanu lotnego (czyli umożliwić parowanie lodu). Aby proces mógł zakończyć się sukcesem liofilizacja powinna trwać od 16 do 24 godzin . Poprzez odwodnienie, posiłek traci ponad 90% swojej pierwotnej wagi a zawartość wilgoci w końcowym pro... czytaj dalej...