Soczysta pieczeń, czyli schab z kolorowym pieprzem i gorczycą

Soczysta pieczeń, czyli schab z kolorowym pieprzem i gorczycą

Schab uwielbiam pieczony "na szaro", jak również w wędlinie: polędwica sopocka czy polędwica łososiowa. Jeśli chodzi o pieczenie... Zazwyczaj schab łatwo przesuszyć, potem przy krojeniu rozpada się. Choć wiem, że nie wygląd a smak się liczy, ale... je się też oczami. Aby nasz schabik był soczysty, chrupiący z zewnątrz i nie rozpadał się przy krojeniu mam na to jeden sposób, a wykonuje się go w trzech krokach. Pierwszy to taki, że umyty schab powinien leżeć całą noc w marynacie (z octu win... czytaj dalej...