Tortilla z czarnym czosnkiem

Tortilla z czarnym czosnkiem

Nigdy nie jadłam czarnego czosnku, więc gdy dostałam słoiczki do wypróbowania, byłam bardzo ciekawa jego smaku. Czarny czosnek to tak naprawdę biały czosnek poddany procesowi fermentacji.W wyniku tego procesu zmienia się smak. Czosnek traci swoją ostrość i nabiera słodkiego posmaku (przypomina on nieco suszone śliwki, lukrecję lub ocet balsamiczny). Przemianie ulega też konsystencja ząbków - staja się nie tylko granatowo-czarne, ale też miękkie i nieco kleiste (jak serek topiony). Składniki - 50 g pieczarek - 1 ... czytaj dalej...