Burrata z chrupiącą grzanką

Burrata z chrupiącą grzanką

Przepis na : śniadanie

Burrata to ser z mleka krowiego lub bawolego wywodzący się z Murgii na południu Włoch. Pierwsze przekazy o jego produkcji sięgają ok. 1900 roku. Na popularności zyskał w latach 50. ubiegłego wieku, gdy niektóre miejscowe fabryki serów zaczęły go produkować, widząc w tym sposób na wykorzystanie odpadów lub pozostałości z produkcji mozzarelli. Czym zatem jest burrata? To ser wytwarzany z mozzarelli i śmietany. Świeży skrzep mozzarelli zanurzany jest w gorącej serwatce lub lekko osolonej wodzie, ugniatany i ci... czytaj dalej...