Babka na mące ziemniaczanej – kuchnia podkarpacka

Babka na mące ziemniaczanej – kuchnia podkarpacka

Babka na mące ziemniaczanej – kuchnia podkarpacka Lokalizacja: gmina, Cmolas, powiat kolbuszowski Babka to delikatny wypiek, do którego używamy zazwyczaj drobno zmielonej mąki pszennej. Zapewnia ona ciastu pożądaną strukturę i miękkość. Babka z dużą ilością mąki ziemniaczanej to mniej glutenu, a jednocześnie lżejsza konsystencja upieczonego ciasta. Jest ono nieco bardziej suche, ale też trwalsze i bardziej stabilne. Z tego powodu w wielu przepisach na biszkopt część mąki pszennej zastępuje się mąką ziemniaczaną. W ... czytaj dalej...