Sałatka jarzynowa na Wielkanoc

Sałatka jarzynowa na Wielkanoc

Co dom to inna receptura. Sałatka jarzynowa to flagowe danie polskiej kuchni i każdy ma na nią swój sprawdzony sposób. Ja robię ją z przepisu mojej babci. Ale zanim sałatka jarzynowa przebojem zdobyła polskie stoły, jej historia była długa i skomplikowana. Pierwowzór dania stworzył około 1860 roku Lucien Olivier, belgijski szef kuchni słynnej moskiewskiej restauracji Ermitaż. W pierwotnym składzie “sałatki Olivier” znalazły się jarząbki, wędzona kaczka, ryba, ozorki, raki, kawior, kapary, pikle i sos w rodz... czytaj dalej...