Sernik Baskijski, kremowy i spalony ideał

Sernik Baskijski, kremowy i spalony ideał

Sernik Baskijski, kremowy i spalony ideał Historia i pochodzenie dania Sernik baskijski pochodzi z San Sebastián, a dokładniej z lokalu La Viña, gdzie powstał jako odpowiedź na klasyczne, uporządkowane serniki. Tu wszystko miało być inne. Bez kruchego spodu, bez kąpieli wodnej, bez pilnowania idealnie równej struktury. Autor przepisu, Santiago Rivera, chciał stworzyć deser, który będzie intensywny w smaku i prosty w wykonaniu. Wysoka temperatura pieczenia i krótki czas sprawiają, że wierzch mocno się karmeli... czytaj dalej...