Sałatka Acquasala Pana Rafała

Sałatka Acquasala Pana Rafała

Acquasale, które jest obecnie uważane za przystawkę, ale które pierwotnie było prawdziwym posiłkiem dla rybaków i rolników, którzy przez większą część dnia byli z dala od gospodarstwa domowego. Acquasala, jest to rodzaj panzanelli zrobionej z jednodniowego lub suchego chleba, który moczy się kilka sekund w wodzie. Rozdrobnione kawałki chleba mieszane z cebulą, solą, pomidorami i oregano, biorą swoje początki z wypraw krzyżowych. Miejscowi oferowali acquasala chrześcijańskim wojownikom opuszczającym porty Apu...