Chleb 100 % żytni z żurawiną

Chleb 100 % żytni z żurawiną

Smaczny chlebek z mąki żytniej z dodatkiem suszonej żurawiny, pieczony na zakwasie. Dla szybszego rośnięcia dodałem jednak trochę drożdży, a dzięki ich dodatkowi chleb żytni nie jest również zbyt kwaśny :) Składniki : Zaczyn nastawiony na noc przykryty ściereczką i workiem foliowym : - 200 ml letniej wody, - 3 - 4 łyżki zakwasu żytniego, - 5 - 6 łyżek mąki żytniej  (w takiej ilości, aby uzyskać gęstość papki) Rano do zaczynu dodajemy : - około 250 ml letniej wody, - 10 g świeżych drożdży rozmieszanych w wodzie,... czytaj dalej...