Kiełbasa domowa

Kiełbasa domowa

Od dawna planowaliśmy zrobienie własnej kiełbasy i właśnie nadszedł ten czas. Receptura jest stara i nieskomplikowana. Taką kiełbaskę robiła Babcia Zosia.     Składniki: -2 kg łopatki -0,3 kg podgardla -jelita wieprzowe -5 dkg soli -1/2 dkg soli peklowej -1/4 łyżeczki cukru -6 dużych ząbków czosnku -1/4 łyżeczki pieprzu mielonego -1 łyżeczka pieprzu ziołowego -1/4 łyżeczki mielonej kolendry -15 listków laurowych -łyżeczka ziela angielskiego -łyżeczka nasion kolendry -300 ml wody Opłukana i osuszone ... czytaj dalej...