Ciasto na pierogi

Ciasto na pierogi

Każdy z nas ma swój przepis na ciasto do pierogów. Większość używa składników na oko, nie odmierzając proporcji. Wszystko bowiem zależy od tego jakiej użyjemy mąki, wtedy ilość wody trzeba dobrać tak, aby ciasto nie było za luźne ani za twarde. Ja np. pomijam dodawanie jajka, bowiem powoduje ono, że ciasto jest twardsze. Dodaje podczas wyrabiania odrobinę oleju, ciasto jest wtedy elastyczne i miękkie. Ten przepis zasięgnęłam z „Kuchni Polskiej” wydanej w 1984 r. Składniki: -350 g mąki -1 jajo -sól -ok.1/8 ... czytaj dalej...