Penne z bakłażanem i pomidorkami

Penne z bakłażanem i pomidorkami

Mające swój rodowód w kuchni włoskiej różnego rodzaju połączenia makaronów, bakłażana (ew. cukinii) i pomidorów są obecnie bardzo popularne. Poniżej prezentujemy jeden z wariantów, który miałem przyjemność „testować” przez dobrych kilka lat, więc to przepis dobrze sprawdzony. To danie proste, lekkie i zdrowe oraz dobrze wyglądające, które niewielkim nakładem czasu i pracy można przyrządzić o każdej porze dnia. W tego rodzaju kompozycjach bardzo często stosuje się właśnie makaron typu skośno cięte rurki (pen... czytaj dalej...