ZAKWAS NA ŻUREK

ZAKWAS NA ŻUREK

5 łyżek mąki żytniej 5 liści laurowych 10 ziaren ziela angielskiego 8 ziaren pieprzu czarnego 5 ząbków czosnku z łupiną szczypta świeżych drożdży 650 ml ciepłej wody Do słoika wsypujemy mąkę i drożdże, wlewamy wodę mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki. Czosnek należy rozgnieść dłonią lub nożem i wrzucić w całości razem z łupiną. Przykrywamy słoik gazą i owijamy gumką recepturką. Po trzech dniach wszystko mieszamy. Po pięciu dniach wyjmujemy wszystkie przyprawy i łupiny. Zakwas jest gotowy. Tak przygotowany z... czytaj dalej...