Co zrobić z bakłażana, żeby nie był gorzki i nie pił oleju – zdradzamy sekret

Co zrobić z bakłażana, żeby nie był gorzki i nie pił oleju – zdradzamy sekret

Bakłażan, nazywany też oberżyną, to warzywo o intrygującym wyglądzie i złożonym smaku. Choć bywa kapryśny – potrafi być zbyt gorzki, chłonąć tłuszcz jak gąbka albo rozpaść się podczas smażenia – odpowiednio potraktowany, odwdzięcza się kremową konsystencją i głębokim aromatem. Jeden z moich pierwszych kulinarnych koszmarów to niedopieczony bakłażan, który smakował jak skóra z opony. Na szczęście, lata prób i błędów pozwoliły mi odkryć metody, które sprawiają, że bakłażan staje się kulinarną perełką. Dlaczego ... czytaj dalej...