Pączki Pieczone Metodą Tangzhong

Pączki Pieczone Metodą Tangzhong

Bułeczki te swoja puszystość zawdzięczają japońskiej  metodzie Tangzhong która polega na podgrzaniu do 65 stop mieszaniny wody, mleka i mąki. Tak powstała pasta nadaje pączkom puszystość i lekkość, a lukier i skórka powodują, że pączki smakują wyśmienicie, prawie jak te smażone ;) Składniki na około 14 pączków Tangzhong: 3 łyżki wody 3 łyżki mleka 2 łyżki mąki Zaczyn: 1/2 szkl mleka 30 g drożdży 2 łyżeczki cukru Ciasto: 2 i 1/2 szkl mąki (350 g) 4 łyżki cukru 1 jajko kl L szczypta soli 50 g masła roztopio... czytaj dalej...