Kiełbasa z jelenia

Kiełbasa z jelenia

650 g mięsa gulaszowego z jelenia 1 kg tłustego boczku 1 łyżeczka jałowca 1 łyżeczka pieprzu kolorowego 4-5 ząbków czosnku 1 łyżeczka cukru pół gałki muszkatołowej pół łyżki majeranku sól 30 g w tym łyżka pelkosoli pół szkl wody pieprz 1 łyżka pieprzu ziołowego Mięso i boczek zemleć na największym sitku maszynki. Dodać przyprawy  utłuczone w moździerzu i rozgnieciony czosnek. Farsz wyrabiać przez ok 40 min. Włożyć do szczelnego naczynia i wstawić do lodówki na ok 24 godziny. Kiełbaśnice namoczyć w wod... czytaj dalej...