Ciasto marchewkowe z ksylitolem

Ciasto marchewkowe z ksylitolem

Ksylitol, oryginalnie produkowany z kory brzozy i dlatego często nazywany cukrem brzozowym, teraz coraz częściej jest pozyskiwany z kukurydzy. Naturalnie występuje także w niektórych owocach i grzybach. Tak naprawdę nie jest cukrem, mimo że jest nim tak powszechnie nazywany, ale jak wiele słodzików jest alkoholem cukrowym. Ma bardzo niski indeks glikemiczny i jest mniej kaloryczny od tradycyjnego cukru. Dlaczego ksylitol zamiast białego cukru? Z kilku powodów. Jest zdecydowanie mniej kaloryczny, z niższym i... czytaj dalej...