Przepis na… – tagliatelle, domowy makaron

Przepis na… – tagliatelle, domowy makaron

Tagliatelle, zwany także taglierini (wł. tagliare – ciąć) jest jedną z najpopularniejszych odmian makaronu. Pochodzi z regionu Emilia – Romagnia i ma kształt podłużnych płatów o szerokości do 1 cm. Ponoć nawiązuje on do fryzury córki papieża Aleksandra – Lukrecji Borgii, jaką miała podczas swojego ślubu z Alfonsem I d’Este. Tagliatelle z racji swojego kształtu idealnie komponuje się z gęstymi sosami wołowymi, wieprzowymi i cielęcymi, ale także tymi lżejszymi, bezmięsnymi. 4 jajka 0,5... czytaj dalej...