chleb pelnoziarnisty - 1324 przepisów (strona:72/89)

mąka jasna pszenna typ 550 lub 650 (tu użyłem mąki Lubella 550 i włoską Manitoba Divella, zmieszane ze sobą  pól na pół) 50 g mąka pszenna pełnoziarnista typ 1580 Zostawiam na 1 godzinę w temperaturze pokojowej do autolizy (wchłonięcia wody przez mąkę). Następnie, do ciasta dodaję 11 g soli, oraz dodatkowe 10 g wody. Delikatnie wgniatam sól w ciasto(...)ciasto w bochenek i przekładam do obsypanego mąką ryżową koszyka do wyrastania. Wyrastanie w koszyku 2,5-3 godziny w temperaturze ok. 24-25oC Przed pieczeniem koszyk z chlebem wkładam na 30 minut do zamrażalnika ;) W tym czasie nagrzewam w piekarniku garnek żeliwny, temperatura 230-240oC. Chleb z koszyka przekładam na papier do pieczenia, nacinam żyletką i przenoszę

potasu, krzemu, wapnia i cynku). Jak większość kasz idealnie nadaje się w wersji gotowanej jako dodatek do obiadu. Poza zastosowaniem klasycznym równie dobrze spełnia się w roli głównego składnika chlebów, ciast lub racuchów. Jakiś czas temu podjąłem pierwsze próby wykorzystania tej kaszy we wszelkiego rodzaju wypiekach a efekty tych prób będziecie mogli oglądać już w najbliższych dniach. Na pierwszy ogień(...)blendowaniem. Kaszę moczymy przez 24h. Po 24h kaszę blendujemy na płynną masę. Oczekujemy płynnej konsystencji jednak możemy zostawić część ziaren kaszy w całości, dzięki temu uzyskamy chlebek w części pełnoziarnisty i zdrowszy. Do naszej masy możemy dodać dodatki: osobiście lubię wersję ziołową. Inne możliwości to dodatek zeszklonej na patelni cebulki, mielone siemię lniane lub nasiona słonecznika (nasiona możemy dodawać

Bananowy chlebek w wersji fit to jedno z naszych ulubionych odkryć. Przepis jest bardzo prosty, co więcej do jego wykonania potrzebujemy zaledwie kilku składników. Jest to

Zawijańce nadziewane cukinią i feta to moja smaczna alternatywa do pizzy , drożdżowych ślimaczków i pierogów . Uwielbiam pieczywo nadziewane warzywami. Słona feta świetnie się z nimi komponuje

Błonnik:11.8 PEŁNOZIARNISTE PENNE PO BOLOŃSKU (PRZEPIS NA 2 PORCJE) Zjedz 1 z 2 porcji Olej rzepakowy – 10 g (1 x Łyżka) Mielony filet z piersi indyka (bez skóry) – 100 g (1 x Porcja) Cebula – 200 g (2 x Sztuka) Pomidory z puszki (krojone) – 400 g (4 x Porcja) Makaron penne (pełnoziarnisty(...)Łyżka) Cytryna – 40 g (0.5 x Sztuka) Oliwa z oliwek – 5 g (0,5 x Łyżka) Fasola czerwona w zalewie (konserwowa) – 120 g (6 x Łyżka) Chleb żytni razowy – 60 g (2 x Kromka) Czas przygotowania: 15 minut   1. Zmiksuj fasolę z sokiem z cytryny i przyprawami do smaku. 2. Posiekaj koperek i wymieszaj

już w ogóle jeśli takie pieczywo przygotujemy samodzielnie w domu. Wiadomo, zawsze jest to bardziej czasochłonne aniżeli wyjście do pobliskiej piekarni czy sklepu. Jednak takie własnoręcznie przygotowane bułeczki czy chleb rekompensują wszystko. Ja postanowiłam nieco urozmaicić tradycyjny wypiek i do ciasta dodałam drobno zmielone migdały. Efekt wyszedł genialny. Bułeczki są pulchne, mięciutkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz(...)Tłoczni Karkonoskiej . Zyskujemy na smaku, jak i wartościach odżywczych, bo czarnuszka to zdecydowanie warta uwagi roślina.  Składniki (8 bułek): 250 g mąki pszennej 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej  80 g migdałów (Karkonoska Tłocznia) 200 ml wody 40 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru trzcinowego  1/2 łyżeczki soli 100 ml gorącej wody Przygotowanie: W rondelku podgrzej

osobistej listy "ulubione" :) Najcudowniejsza jest w nim skórka. Mała zmiana, jaką wprowadziłam, to czas wyrastania chleba, który skróciłam, gdyż nie lubię, gdy chleb jest mocno kwaśny. Przepis z książki "Chleb" P. Kucharskiego. Zaczyn (8-12 godzin przed pieczeniem) 60 g zakwasu żytniego (tego z lodówki, doprowadzić do temperatury pokojowej) 200 g mąki żytniej razowej 180 ml wody Składniki wymieszać(...)zakwasu, resztę przełożyć do słoika... będzie na następny chlebek. Ciasto właściwe (w dniu pieczenia) 350 g zaczynu  500 g mąki żytniej typ 720 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej 600 ml wody 4 łyżki płynnego miodu 100 g siemienia lnianego 20 g soli (użyłam soli morskiej ok. 2 łyżeczek) Wierzch 1 łyżka miodu 1 łyżka siemienia 1 łyżeczka wody Miód

Czas czytania: 3 min Sernik pomarańczowy na spodzie z figami Dawno nie było przepisu na  sernik , a przed  Wielkanocą  warto wypróbować jakąś nowość

twarde gruszki 6 goździków 1 laska cynamonu butelka wina Casillero del Diablo 1 pierś z kurczaka 1 czerwona pomarańcza kilka plasterków mango 2 garści mieszanki sałat  2 tosty pełnoziarniste garść uprażonych orzechów sól czarny pieprz oliwa z oliwek EV sok z cytryny Wykonanie: Gruszki obieramy ze skórki, wykrawamy delikatnie gniazdko, ogonek zachowujemy. Wkładamy do garnka, zalewamy winem, dodajemy goździki(...)Pierś z kurczaka posypujemy solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej patelni grillowej z obydwu stron, aż mięso będzie gotowe. Pierś kroimy na plastry. W międzyczasie na patelni grillujemy także chleb tostowy. Pomarańczę bardzo dokładnie myjemy, jeśli wolicie możecie obrać ją ze skórki. Kroimy ją na plastry. Gruszki kroimy na plastry, starając się nie przecinać ich do końca, uzyskamy wtedy ładny

zwykle zabieram się za robienie chleba około północy :/ Eeehh... Zawsze tak jest. A potem rano zastanawiam się dlaczego taki niewyspany jestem. Dzisiaj cały dzień różne sprawy z Magdą załatwialiśmy. A że trochę sporo tego było to i do samego wieczora nam się zeszło. Potem w domu obiad jeszcze trzeba było zjeść (w porze późnej kolacji) i teraz właśnie, jak prawie(...)zegarze, mogę się za swój chlebek zabrać. Ale postanowiłem taki szybszy niż zwykle zrobić. Da mi to z godzinę snu więcej :) 230 g ugotowanych ziemniaków 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej 250 g mąki zwykłej pszennej 50 g mąki żytniej razowej typ 720 200 g wody (tej w której gotowały się ziemniaki) 10 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru

czosnku, kaparów, oliwek oraz ziół. Ta oliwa jest idealna do wszelkich dań kuchni śródziemnomorskiej, jednak należy używać jej z umiarem, ponieważ jest mocno pikantna, gdy polejemy nią na przykład chleb czy makaron. W muffinkach jej smak łagodnieje pod wpływem innych dodatków i czujemy jej aromat w sposób subtelny. Oliwę Smaki Śródziemnomorskie kupicie między innymi w Biedronce, a także w sklepach(...)porcji: 158 kcal, B 8,0 g, W 12,4 g, T 7,8 g Składniki / na 12 sztuk: 200 g (1,5 szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej (ewentualnie orkiszowej lub zwykłej pszennej)  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  4 łyżki oliwy Monini Smaki Śródziemnomorskie  3 jajka 1 szklanka kefiru (240 g) 1 opakowanie

jest to! Kolejny raz już dołączyłam do grona pasjonatów Piekarni Amber i razem z innymi blogerami kulinarnymi mierzyłam się z przepisem wybranym do wspólnego wykonania. Poprzednio był to Chleb z garnka z jagodami goji . Tym razem "na tapecie" znalazło się pieczywo z dodatkiem warzyw . Gospodynią aktualnej Listopadowej Piekarni jest autorka bloga Posadzone i Zjedzone . Zgodnie z jej wyborem piekliśmy wszyscy(...)Składniki na 12 sztuk średnich bułek - inspiracja przepisem ze strony King Arthur Flour ZACZYN: 3/4 szkl. wody - szklanka w tym przepisie, to 250 ml 1 i 1/4 szkl. mąki pełnoziarnistej pszennej - u mnie typ 1850, graham drobna 5g świeżych drożdży CIASTO WŁAŚCIWE: 15g świeżych drożdży 3 średnie marchewki - wcześniej ugotowane do miekkości 2 szkl. mąki pszennej   - u mnie luksusowa

kanapkę bruschetta z pieczoną dynią i fetą. Użyłam dyni piżmowej, jedynej dyni dostępnej o tej porze roku. Bruschetta to włoska klasyka , przyrządzona z pszennego pieczywa. Odkryłam dawno, że pieczywo pełnoziarniste równie dobrze pasuje do przyrządzenia tej kanapki. Dynia jak zwykle powędrowała do piekarnika. Zawsze się namęczę jak ją obieram. Skórka jest taka twarda! No cóż uwielbiam dynię, więc muszę trochę(...)śniadanie. Kanapka jest bardzo pożywna i świetnie nadaje się na brunch czyli w moim wypadku drugie śniadanie… Bruschetta z dynią i feta Składniki: 1 porcja 2 kromki chleba 100 g pieczonej dyni 30 g sera feta kilka liści sałaty 1 łyżka oliwy, opcjonalnie Do pieczenia dyni 1 dynia piżmowa 1 łyżeczka soli 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka suszonych płatków