Carpaccio z cukinii

Carpaccio z cukinii

Carpaccio w wersji wege stało się ostatnimi czasy bardzo popularne. To taka współczesna zmieniona wersja tradycyjnego mięsnego carpaccio, lecz bez mięsa. I tak powstają wersje z rozmaitych warzyw cienko posiekanych, skropionych oliwą, sokiem z cytrusów, posypanych serami, np. parmezanem, bursztynem, serem kozim czy wędzonym, a nawet twarogiem. Do tego wszelakie dodatki jak orzechy, pesto, świeże liście rukoli lub bazylii, posiekana chili lub karczochy, nawet tarte migdały czy suszone owoce. Każda wariacja smacz... czytaj dalej...