Zapiekanka z bakłażana i cukinii.

Zapiekanka z bakłażana i cukinii.

 Kiedy przychodzi do pisania o bakłażanach, w zdecydowanej większości przepisów czy artykułów na ten temat pojawia się kwestia "goryczki". Należy się jej pozbyć poprzez posolenie warzywa i odlanie powstałego soku. Czyżby? Czy ktoś kiedykolwiek spotkał rzeczoną goryczkę lub może nawet z nią rozmawiał? Nie? Nikt nie zauważył, że współczesne odmiany bakłażana pozbawione są tego gorzkiego posmaku i cały ten wstępny proces nie ma sensu. Natomiast mało kto pamięta o tym, jak ważne jest podkreślenie tej mianowicie... czytaj dalej...