Białka Sir, znane powszechniej jako sitruiny, to od niedawna dość gorący temat. Według badań mogą one opóźniać procesy starzenia, a także wspomagać redukcję tkanki tłuszczowej. Nic więc dziwnego, że oparta na nich dieta zyskuje na popularności. Czym jednak są sitruiny i czy możemy sami je aktywować? Czym są sitruiny? Białka Sir (Silent information regulator) zwane także sitruinami to białka enzymatyczne należące do grupy deacetylaz histonowych, które występują we wszystkich organizmach żywych w jądrze komórkowym, ...