CIABATTA. DOMOWA. JESZCZE NIE IDEALNA

CIABATTA. DOMOWA. JESZCZE NIE IDEALNA

Ciabatta.  Włoski  biały chleb , robiony z mąki pszennej i drożdży . Bochenek ciabbatty jest wydłużony, szeroki i płaski. Po włosku, słowo ciabatta oznacza nic innego jak ...  „kapeć”. Z ciasta na ciabattę możemy robić długie chlebki lub mniejsze bułki. Tu panuje całkowita dowolność. Do ciasta zaleca się użycie mąki chlebowej 750 lub m ąki Manitoba, zwanej inaczej mąką amerykańską (Farina d'America), która jest odmianą mąki o najwyższej zawartości glutenu. Ja do pierwszej mojej ciab...